Gourmandise, quand tu nous tiens !

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Miam miam :)

Allez, je me répète, c’est bientôt Noël !!
Et qui dit Noël dit bûche de Noël, foie gras, chocolats, Kinder surprises, manger, manger, MANGER !! (Non, je ne suis pas gourmande ! Qui a dit ça ?).
Bon alors je n’ai pas fait de foie gras maison, ni de chocolats, ni de bûche de Noël (et là tu te dis, mais pourquoi en avoir parlé avant dans ce cas ?? Et tu as raison !), mais j’ai fait des Cupcakes !!
Personnellement, il me suffit de voir un cupcake en photo pour en avoir l’eau à la bouche… Alors un jour je me suis décidée à en faire moi même, juste pour ne pas me limiter à baver devant des photos, car oui, maintenant je bave devant les vrais cupcakes, juste là devant mes yeux ! ;)
Je dois quand même avouer que les premiers essais ne furent pas spécialement convaincants, trop de colorant, des glaçages fluos, des gâteaux absolument différents des photos de mes rêves, bref, la GROSSE déception (mais mon cher et tendre m’a quand même dit qu’ils étaient beaux et il les a mangé, trop chou, et il a survécu !! Oui oui oui ;)).
Aujourd’hui, c’est un peu mieux :)

Cette fois ci, j’ai voulu tester les Cupcakes aux cookies, j’ai nommé les « Cookie Dough ».

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(Avec le petit chapeau ;) )
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Voici la recette des Cupcakes (pour 12 cupcakes).

Pour la garniture « Cookie Dough » :

  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 50g de cassonade
  • 75g de farine
  • 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré
  • 1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat

Fouetter le beurre et la cassonade dans un bol à l’aide d’un batteur électrique 2 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer la farine, le lait concentré sucré et l’extrait de vanille en fouettant jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Incorporer les pépites de chocolat. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.

Pour la pâte à cupcake :

  • 200g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 180g de beurre doux ramolli
  • 175g de cassonade
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 2,5 cuillères à soupe de lait
  • 60g de pépites de chocolat au lait (mais j’ai pris chocolat noir :))

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Dans un autre bol, fouetter le beurre, la cassonade et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout. Ajouter un tiers des ingrédients secs, fouetter, puis verser la moitié du lait et fouetter de nouveau. Recommencer l’opération en terminant par les ingrédients secs, puis incorporer les pépites de chocolat. Verser la pâte dans des caissettes en papier et faire cuire 18 à 20 minutes au four. Une fois cuits et refroidis, faire un trou au centre des muffins à l’aide d’une cuillère à café et garnir d’un morceau de garniture « cookie dough » froide.

Pour le glaçage saveur cookie :

  • 175g de beurre doux ramolli
  • 150g de cassonade
  • 150g de sucre glace
  • 50g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Fouetter le beurre et la cassonade dans un bol jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporer le sucre glace, puis la farine et le sel en fouettant, puis enfin le lait et l’extrait de vanille, en fouettant jusqu’à ce que le glaçage soit bien lisse. Dresser le glaçage sur les cupcakes à l’aide d’une spatule un d’une poche munie d’une douille en forme d’étoile, puis ajouter un mini cookie sur chaque cupcake.

Recette tirée du livre : « Les cupcakes de LOLA », édition Larousse.

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4 Comments

  1. Et bien voilà on y vient…Après t’avoir découverte je m’aperçois que nous avons également ce point commun!
    Je ne sais pas toi mais de mon côté après les fêtes j’évite de sauter sur ma balance…Et donc j’en reviens au fameux, à l’énorme pot de nutella : j’ai faim!!!
    Bisous

    • Aaah je viens seulement de voir tes commentaires, wordpress les avait classé indésirables (va savoir pourquoi !) et je n’avais pas encore remarqué (boulet -_-).
      Personnellement je n’ai pas été voir ma balance depuis un certain temps ;) Je crois que je vais attendre encore un peu, mais je me suis remise au sport ! D’ailleurs j’ai eu des courbatures affreuses pendant 3 jours, je marchais comme une mamie, et dans les escaliers n’en parlont même pas ! J’avais même mal en bougeant dans mon sommeil (oui je suis très sportive :D)
      Bisous !

Petits mots à paillettes <3

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